QT电子原标题：非标民宿规模化背后：标准化与个性化的平衡 访大乐之野创始人吉晓祥
【编者按】中国大陆的民宿产业的快速发展，是2010年之后的事情。短短十余间，催生了一批头部民宿品牌。大乐之野在此背景下，2013年诞生于“中国民宿文化发源地”之称的莫干山，用十余年的时间走向全国，目前已拥有25家门店，并预备向海外市场拓展。
2024年春，搜狐旅游开启「金狐奖」民宿行业评选，经专家评审和网友投票，大乐之野获得2024年「金狐奖」值得信赖的民宿品牌QT电子、必打卡口碑民宿奖。
十年来，大乐之野一路狂奔，其背后暗藏哪些经营之道？日前，搜狐旅游对话大乐之野创始人吉晓祥，针对民宿运营运营逻辑和品牌发展进行探讨。
当谈及大乐之野何以斩获2024金狐奖两大奖项时，吉晓祥认为获得「必打卡口碑榜」离不开大乐之野多年来对服务品质的把控，以此赢得了用户的长期关注。数年的经验磨合中，他和团队会将对产品的理解融入到每一个新的项目中，不断进行升级优化。
而对于「值得信赖品牌」这一奖项，吉晓祥认为这是对大乐之野十年来打造的全产业链的认可。目前，大乐之野除运营民宿产业本身，从民宿的设计到工程再到运营已形成全覆盖的产业链，因此可以把控每一个民宿产品从项目建立到最终落地的全过程，从而形成长效的品牌口碑。
不过吉晓祥坦言，这十年过程中也度过了一段迷茫期——“一旦开始做连锁，面临的第一个问题就是如何跨地域复制”。
吉晓祥解释道，“对于我们来说最难的一点是如何将个性化、非标准的维度做成一个能够复制的、有标准化可能性的品牌，这我觉得是我们最难的，因为民宿的基因是非标的，但我们恰恰是在试图将其复制并且连锁化。”
中国的地域跨度大，经济结构和社会结构都有很大差异，比如人才市场的供应，在长三角地区，由于民宿产业崛起时间早，十多年里储备了一批民宿行业从业者，而这批从业者经过短时间内简单的培训即可上岗，在人才端较容易实现标准化。
当大乐之野走出长三角后，找到合适的人才成为挑战。中国许多乡村目前仍对民宿没有概念，甚至有的地区连农家乐都很少。找到合适的人进行培养、从基础建立服务意识、不断标准化服务内容，对于没有从业经验的人来说至少持续三个月到半年才能正式上岗。
民宿行业服务型人才短缺，管理型人才更是“捉襟见肘”。吉晓祥表示，产品的标准化离不开管理的标准化，目前大乐之野在全国有25家门店，广泛分布在黄河、草原和江南，吉晓祥认为这其中民宿最大的难题就是做好运营，而管理运营的人才也需要经过层层筛选。“我们在过去几年也做了一些深度研究和调整，也给了自己一些试错的时间。”
在运营体制上，“我们搭建了区域总一线直管和后台部门监管的两套体系互相支持互相监督的模式。区域总注重一线管理，围绕财务、民宿整个系统进行管理，区域总分管多个门店，店长如同大管家对区域总进行汇报，再由区域总向总部汇报情况”。
目前大乐之野有6六区域总，每个人分管3-5个门店。吉晓祥认为，区总的培养和稳固对于门店的运营是非常关键的，抓关键要素和关键人物，而再结合后台各职能的支持与监督，形成稳固互相支持扶持的体系，实现门店的良性管理。
与此同时，有效的激励方式是员工的服务动力。吉晓祥坚信，“运营的核心是人才的培养和使用，我们用十年的时间积累了一些长期主义的伙伴，一个稳固的团队。”
产品的标准化由管理实现，而体验的个性化则交给客人，吉晓祥认为让客人主动发现和挖掘非标的惊喜是关键，从草原到黄河，其中万般变化由客人去自由探索。
十余年来，吉晓祥通过产品和管理上的标准化结合体验的个性化实现大乐之野的规模化之路，当搜狐旅游问到如今是否已攻克该难点时，“我觉得这永远是在路上”，吉晓祥回答道。
回忆起十年来的浮沉，吉晓祥表示目前民宿行业仍有诸多问题。除了以上提到的人才土壤稀缺。土地供应端的宅基地经营用途界限不明晰，这其中存在诸多隐患。
事实上乡村民宿的产权问题一直是存在的。作为非标准住宿，其自身的特殊性，客栈投资人只能通过租赁形式进行客栈经营，不管是租用农民的土地自建，还是租用农民的房屋进行装修，都存在政策上的风险QT电子。
在2017年“大理洱海客栈关停事件”就民宿行业“上了一课”。彼时大理市政府为治理洱海污染发布系列“铁腕”政策，整治洱海流域农村宅基地使用，环绕洱海的2000多家客栈面临关停危机。
除房屋产权问题外，物业配套环境同样不健全，“大部分乡村之后的基础配套设施都是非常不完善的，上下水、电、地暖等都需要业主解决，增加了入局民宿行业难度。”
即使面对以上诸多困难，民宿行业仍有一波接一波的人才和资金流入。吉晓祥认为入局民宿不光要认识到困难，最重要的是“摆正心态”。
“首先民宿不是一个暴富的行业，如果是个人做单体民宿，就要做好’扎根乡村、服务客人、整点小钱’的心态，如果是投资的角度，那心态更要摆对。”他解释道，做民宿不能用投资人的心态做经营者，投资人往往重视快回报，而经营者更多地是“柴米油盐”的工作和管理，这两个角色位置有着本质的不同。“如果投资人希望做民宿，不如投资专业的经营者，专业的事交给专业的人来做。”
同样，吉晓祥在寻找投资方时，也会和对方达成共识——民宿不是一个快回报的行业。以慢求增长，才是稳健之道。
十年磨一剑，在大乐之野创立的第十一年，吉晓祥将这把“剑”指向了日本北海道，大乐之野作为召集方，联合朴宿等民宿品牌和生活方式的业态品牌落地北海道二世谷，“明年能够完成这整个区域的基础设施QT电子，最快年底或者大后年初能开业。”
为什么会选择北海道？吉晓祥介绍，这片雪之宿集落地的北海道二世谷是世界级的民宿度假基地，宿集距离滑雪场开车仅10分钟，地理位置十分优越，这里每年会迎接来自世界的客人。
其次，日本的民宿至今已有近百年历史，目前已经形成了优质的民宿文化，吉晓祥将“落地北海道”比喻为武侠小说中“华山论剑”，“我们是带着学习和’论剑’的心态，看看中国民宿是否能够走出海外。”他还透露，北海道宿集将会结合日本旅游的“文化、饮食、体验”等方面，同时结合品牌自身特点进行调整，目前仍在规划中。
吉晓祥认为，做民宿不仅是做单一的住宿，这只是最基础的产品层面的竞争，更高层次的是服务以及文化立意的竞争，因此他认为品牌文化立意方面的布局和尝试是很有必要的。
在中国民宿品牌的新一波洗牌浪潮中，有品牌被海浪拍下，但也有品牌在风大浪急的环境中选择“扬帆出海”。它们在乡村振兴、旅游热潮中摸索前进，成为旅游板块中值得关注的存在。搜狐旅游期待，抱着一腔“诗与远方”热情的中国民宿，在出海的巨浪中逐步成长为世界级的民宿品牌。
